家常鴨黃南瓜怎麼做美味好吃

在中國飲食文化裏，酸甜苦辣鹹一應俱全。在中華飲食文化的“字典”裏，鹹是百味之首。在形形色色的調味料裏，鹹味無外乎來自於鹽。鹽在烹飪裏擔負很重要的使命，就是調動出食材本身固有的味道，並且改善風味。鴨黃南瓜採用鹹蛋黃和南瓜作爲食材，鹹香味十足。

主料

輔料

具體步驟

1.小南瓜去皮切小塊，細香蔥切蔥花備用，鹹蛋黃加入一點點黃酒放鍋內

2.蒸熟壓碎備用，鍋內放入適量的植物油，燒熱

3.放入細香蔥，再加入南瓜，(我先倒了南瓜，忘記放蔥，立刻再加進去的)中火煸炒到南瓜四邊發軟，熟透

4.調入適量的鹽和雞精，再加入鹹蛋黃，翻炒均勻即可

烹飪技巧

1、小南瓜買的時候個人覺得選擇粉甜的那種做這道菜更爲好吃；2、鹹蛋黃蒸的時候爲了減少蛋黃的腥味加入黃酒，不喜歡的朋友可以省略黃酒；3、如果在炒南瓜的過程中太乾，也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。