家常菜蔥爆海蔘怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.84W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
海蔘 :500輔料
姜 :15蔥白 :150
花生油 :30
老抽 :10
黃酒 :15
蠔油 :10
鹽 :6
白砂糖 :3
雞精 :2
澱粉(玉米) :10
具體步驟
1. 將海蔘切開兩邊;
2. 把京蔥白切段備用;
3. 燒鑊下油,爆香姜和京蔥,濺紹酒,加入上湯或水,下適量的鹽、糖、雞粉調味,煮開;
4. 放入海蔘煮至入味,撈起海蔘,瀝乾汁備用;
5. 再燒鑊下油,爆香京蔥和海蔘,加入適量的上湯或水、蠔油、老抽、紹酒,調味;
6. 勾薄芡,收汁,上碟便成。