醬燜鮑魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鮑魚洗淨、去除殼和內臟（殼刷淨煮3分鐘消毒後瀝水備用）

2. 鮑魚足底改十字花刀以便入味（深淺適中，不要切斷哦）

3. 水燒開後放入鮑魚，加一湯匙左右的料酒去腥味兒，水再次滾開後撈出鮑魚瀝水備用（約2分熟）

4. 油熱後放入蔥薑蒜炒香，然後加入豆瓣醬、紅燒醬油炒香

5. 依次放入料酒、味精、鹽、糖、耗油、高湯，燒開後放入鮑魚燜幾分鐘至收汁、入味

6. 在平盤上把鮑魚殼擺放成花瓣狀（殼的方向保持一致會更漂亮哦）

7. 把鮑魚盛出，十字花朝上擺在鮑殼裏

8. 剩餘的湯汁加水澱粉和蔥花熬濃稠後小心澆注到鮑魚肉上，直至漫過鮑魚一半即可

烹飪技巧

1.焯鮑魚的水不要倒掉，撇去浮沫後可以用來做醬燜鮑魚的湯，這樣味道更好哦~~2.醬燜鮑魚澆汁的時候不要超過魚殼上的孔，不然會滴落湯汁哦