家常菜響油鱔絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將鱔絲去內臟，洗淨

2.用手擠幹水分

3.切成寸段

4.加料酒

5.加鹽、胡椒粉

6.加薑末，一起拌勻，醃一會

7.細蔥切小備用

8.起油鍋，爆香姜、蒜、紅辣椒

9.放入鱔絲大火爆炒

10.再加點料酒

11.加蠔油

12.加老抽

13.加生抽

14.加砂糖

15.再加點胡椒粉，一起炒勻盛出

16.撒上多點蔥花

17.燒個熱油

18.淋在蔥花上

19.吱吱作響

烹飪技巧

蔥花多放點，熱油澆上去，就吱吱作響，大概就是菜名的由來吧！