麪條和他的小夥伴們怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蔬菜洗淨，胡蘿蔔切小丁，青椒茄子切小塊。香蔥一半切末，一半將蔥青切成段。豬肉切末。

2. 鍋內燒熱入油，將成段的蔥青下油煎。待蔥葉焦黃，蔥香溢出，夾出蔥葉。

3. 少許花椒入蔥油爆香，下蔥末和肉末。肉變顏色則加料酒和少許生抽炒香。再依次放入胡蘿蔔和茄子翻炒，加醬油和蠔油，小火燜一會。

4. 茄子變軟後，加入青椒塊，加水略沒過鍋內的蔬菜，丟一顆八角將麪條抓散，均勻碼放在菜的上面。蓋上鍋蓋，依面量燜燒十五到二十分鐘。

5. 燜面的同時，用平底鍋把花生米小火炒熟炒香，壓成末備用。

6. 關火開鍋，用鍋鏟和筷子將菜和麪拌勻裝盤。把花生末散在面上，再撒上香蔥末。開吃吧。

烹飪技巧

1.燜面時間若沒把握，中間可開蓋看看，湯汁快乾面還沒熟，可適當加水。2.炒菜時，佐料可以適當多加一點，以免面不入味。3.花在超市買的炒好的花生可以直接拍碎。這一步也可以省略，只是增香。