雲硒黃金夏日涼糕怎麼做美味好吃

炎熱的夏天，來一塊兒甜糯的涼糕解暑吧！

主料

輔料

具體步驟

先將南瓜洗淨，去皮，切成小塊兒，放在鍋內蒸熟，待用；選擇一個小盆放上半盆清水，把糯米粉放入，攪拌均勻，待用；

選擇一個大小合適的盆，放入小半盆水，將麪粉和水混均勻，鍋內添水，燒開，將攪勻的麪糊倒入鍋內，用筷子邊攪邊倒，再依據個人口感加入適量的白砂糖，微甜即可，熄火放一邊冷卻；冷卻後，加入酸奶，一邊加一邊攪拌，充分攪勻後分成兩份，放在兩個盆中，把江米和黃金粥分別浸泡在裏面，常溫下發酵24小時以上就好；

準備好紅棗（去核）、葡萄乾，二者一起放在清水中浸泡半小時，要泡軟一點；檢查浸泡後的江米是否圓潤飽滿，酸味是否合適，然後鍋中添水燒開，放入泡好的江米，開鍋後將多餘的米湯盛出，鍋內再加點白砂糖，邊熬邊攪，直到江米熟透且筋道，軟硬適中，再蓋上鍋蓋燜4分鐘左右；準備一個小盆，盆內附上保鮮膜，把做好的江米倒在盆中，要均勻，再把紅棗和葡萄乾撒上去，輕輕壓平即可；7.另起鍋燒水，燒開之後放上黃金粥，邊熬邊攪防止粘鍋，燒開之後，同樣要把多餘的米湯盛出，然後加入蒸熟的南瓜泥，加入糯米水，充分攪拌直到感覺軟硬合適爲止，蓋上鍋蓋燜4分鐘左右；

將做好的黃金粥均勻的撲在江米之上，用手抹平，刷一點油，蓋上保鮮膜，放入冰箱儲存一段時間，定型之後就可以拿出來，切成大小合適的糕塊，擺盤就可以上桌食用了！

烹飪技巧

熬米時要用小火，且邊熬邊攪，保持迷得口感筋道;江米和黃金粥必須充分漿好，酸味正常做出的涼糕才好吃;餡料可以根據個人喜歡更換，冷藏定型之後食用，口感很棒。