可口的涼拌豆筍怎麼做美味好吃

可口的涼拌豆筍。涼拌豆筍是一道地地道道的湖南菜品。是湖南人家年夜飯飯桌上必不可少的必備菜，在湖南，任何的一家酒店都會做這道菜，就連外賣都會有，而且味道都不賴，特別好。豆筍在我們廣東就叫腐竹。是一道用黃豆磨漿弄成的豆製品。搭配各種肉類或者配料翻炒都非常的美味。

主料

輔料

具體步驟

1. 買的幹豆筍，又叫腐竹。清水泡一天。一定要用涼水泡開才脆爽，不然軟趴趴的不好吃。

2. 豆筍改刀切細絲，細一點比較入味，切段也沒關係了啦。起油鍋下姜蒜爆香，濾掉殘渣，加香油，撒椒粉，做紅油。

3. 豆筍飛水，擠幹水分，倒入紅油中拌勻，根據口味，加調料，我加了生抽，辣醬，耗油，花椒粉。拌勻上桌。

4. 這道菜很簡單，但是味道真的很贊，還是素的哦，喜歡喝兩口的一定得試試。

烹飪技巧

發豆筍一定要涼水，豆筍發好了也就成功了一大半。拌之前記得控幹水分。