芒果酸奶蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需要的食材

2.酸奶加玉米油混合拌均勻

3.雞蛋分開蛋黃與蛋白，蛋黃和酸奶混合攪拌均勻

4.再把低粉和玉米澱粉過篩

5.用刮板上下翻拌成細膩的麪糊

6.三個蛋清分兩次加入白糖打至溼性發泡

7.把打好的蛋白分兩次與酸奶蛋黃糊混合拌均勻

8.拌好後再加點巧克力豆增加點口感

9.拌好後倒入天使模中

10.入150度的烤箱50分鐘出爐（水浴法我一般都是烤箱倒數一層裝冷水的烤盤，倒數二層放烤網，把蛋糕模放在烤網上面開烤），烤好出爐放涼後脫膜

11.芒果切條狀

12.蛋糕上面淋適量的自制酸奶，再沾上芒果條裝飾即可。

烹飪技巧

低粉和玉米澱粉過篩一下再加入會更容易拌均勻，成品更細膩；蛋白打至溼性發泡即可；蛋白與蛋黃酸奶糊混合時要輕快上下翻拌，不要讓蛋白消泡；水浴法很多做都不一樣，有的是烤盤裝水直接把蛋糕模放烤盤上烤，我是習慣下面層放烤盤裝水，倒數二層放烤網，烤網上放蛋糕模再烤。上色後要加蓋錫紙。