好吃的醬爆藕丁怎麼做美味好吃

蓮藕，江湖人稱抗癌小能手，富含維生素和纖維素，可以降血脂，《本草綱目》上記載其有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的作用，它含有很豐富的維生素C，那可是能抗氧化、延緩衰老的好東西哦。營養好吃的醬爆藕丁健康的好助手。一家大小都可以食用，喜歡的朋友可以試試哦。

主料

輔料

具體步驟

1.主輔料： 蓮藕、胡蘿蔔、雞腿肉

2. 把蓮藕去皮洗淨切塊

3. 把胡蘿蔔、雞腿肉切丁

4. 雞腿肉加少許鹽、料酒拌勻，醃製5分鐘，然後加適量澱粉抓勻上漿

5. 鍋燒開水，放入藕丁焯制斷生

6. 撈出過冷水後，瀝淨水分備用

7.熱油，放入上漿的雞丁，小火將其滑熟，盛出備用

8. 同樣把胡蘿蔔丁煸炒斷生，盛出備用

9. 鍋留底油，炒香蔥花，放入豆瓣醬，小火炒勻

10. 放入藕丁翻炒均勻

11. 再放入雞丁、胡蘿蔔，炒勻即可關火

12.出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪技巧

1、因爲用了豆瓣醬，所以炒制時沒有放鹽。2、炒制醬料時一定要用小火，防止糊底。