黑魚湯的做法 美味黑魚湯 黑魚湯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑魚湯的做法步驟

• 1、黑魚收拾乾淨，切成大塊。

• 2、淋入料酒，撒上鹽和白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，瀝乾水分。

• 3、姜切片，小蔥打結。

• 4、豆腐切成小塊，在開水中燙一下撈出瀝水。

• 5、炒鍋中倒油，放入薑片爆香。

• 6、放入黑魚，煎至兩面微金黃。

• 7、淋入料酒，蓋上鍋蓋燜1分鐘，能更好去腥。

• 8、加適量開水，放入小蔥，不蓋鍋蓋，大火煮5分鐘。

• 9、放入豆腐，蓋上鍋蓋煮開，轉中火再煮8分鐘左右。

• 10、出鍋前加鹽和白胡椒粉調味即可。