鍋包肉(原創)怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料。裏脊肉切成0.3釐米左右的大片，加入鹽 1小勺 雞精 1/4小勺 蛋清 半個 加飯酒 1勺 醃製20分鐘。

2.將玉米澱粉 3勺 清水 適量 蛋清 半個 色拉油 幾滴攪拌成液態流狀。

3.醃製好的裏脊肉片均勻的拍上一層薄薄的幹澱粉。放入混合好的麪糊中裹上。

4.鍋裏油燒至7成熱，中火。

5.炸大約3分鐘，撈出。

6.鍋中的油再燒熱後，放入肉片復炸至顏色變成金黃色。撈出。

7.鹽 1/4小勺 雞粉 1/4小勺 加飯酒 1大勺 白糖 1大勺 生抽 1勺 香醋 1大勺 澱粉 1小勺調成汁備用。

8.蔥薑蒜切末，胡蘿蔔切細絲，香菜切小段。

9.留少許底油，放入蔥薑蒜末炒出味

10.放入胡蘿蔔絲翻炒，再放入炸好的裏脊肉翻炒

11.迅速倒入調好的汁和香菜，拌勻即可。

烹飪技巧

肉要提前醃好。復炸後的裏脊肉口感酥脆。