美味的香菇肉醬拌麪怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.02W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
拉麪 :2塊瘦肉 :90
幹香菇 :5個
輔料
鹽 :1茶匙醬油 :1茶匙
米酒 :幾滴
油 :1湯匙
蠔油 :1茶匙
蒜子 :3瓣
幹蔥頭 :3瓣
生粉 :1/2茶匙
1.所需食材,幹香菇提前半小時左右泡發
2.把瘦肉剁成肉糜;香菇浸泡後切成小丁
3.把幹蔥頭和蒜子拍扁切碎備用
4.熱鍋下油,把香菇碎加入炒至微黃色
5.把香菇推一邊,再把肉糜加入並加進幾滴米酒小火翻炒
6.再混合,加適量鹽,小火炒至肉末也變成微黃色
7.接着加進少量水燜
8.備好生粉芡(生粉,清水,醬油,蠔油拌勻)
9.約半分鐘左右後把生粉芡倒進
10.大火翻炒幾下即可,不要收汁太乾
11.(煮肉末醬同時)另一鍋燒開適量水,水開後加進拉麪,並加適量鹽把麪條煮熟
12.撈起過一遍涼開水
13.再撈進碗裏,加少量油拌勻,澆上肉末醬即可
1.幹香菇需提前泡開;2.麪條煮熟後過一遍涼開水,口感更好。