自制湯種芝麻小餐包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.25克麪粉加入到125克涼水中，攪拌均勻，放到小鍋裏，用中小火，不停攪拌，至麪糊濃稠，跟小朋友吃的米糊差不多吧，取８４克出來做麪包。

2.乾酵母溶於溫水，與除黃油,黑芝麻以外的其他材料揉成麪糰，再將黃油慢慢加入，揉進麪糰，揉至麪糰可拉出薄膜（一般手工揉麪，達到這個程度有一定難度，所以，就儘量揉到麪糰比較光滑吧）

3.揉好的麪糰拿到溫暖溼潤處，進行第一次發酵，發酵至原來２.５-３倍大左右即可

4.麪糰第一次發酵完成，用手掌輕輕壓麪糰，排掉大部分氣體，取出麪糰，分割成小分，整理形狀，排上烤盤，進行二次發酵至原來２.５倍大左右 （可以麪糰放烤箱，裏面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步）

5.二次發酵完成，麪糰取出，刷一層全蛋液，食指頭蘸少許蛋液，再蘸些許黑芝麻，粘到麪糰上面

6.烤箱預熱１７５度，烤箱中層，２３分鐘左右

烹飪技巧

麪糰第一次發酵，用手指蘸乾麪粉，插進麪糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成；可以在鍋裏放熱水，或者微波爐,烤箱裏放熱水,將需要發酵的麪糰放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到裏面鍋裏，或者微波爐，或者烤箱；但要注意，容器底部不要直接接觸熱水，這樣容易把麪糰底部燙熟。