麻辣黴豆腐怎麼做美味好吃

黴豆腐是一道有爭議的菜品，爲什麼這樣說呢？因爲它的發源地有着不小的爭議，有一些人認爲它是徽菜系但是也有不少人認爲它是川菜系，那麼爲題又來了，爲什麼會有這麼大的爭議呢？當然是因爲它的出色的美味和色澤誘人的外表，它的優秀是我們都想得到它。

主料

輔料

具體步驟

1.買來豆腐放在通風處晾一天，晾乾水分，然後切成小塊，放在紙箱裏，一層層隔開，封好，放通風處一個禮拜

2.發成這樣的白毛毛是最好的了

3.找個大點的碗，放入辣椒粉，姜切成絲，調入鹽拌勻

4.豆腐用筷子輕輕夾出放入白酒中浸一下

5.把浸過白酒的豆腐放入3中的大碗裏沾滿辣粉後一層層放到洗淨的玻璃瓶中即可

烹飪技巧

在農家都會用稻草鋪墊，稻草是沒有，而我找到的替代品，應該都都見過，我用包水果的網來墊，效果一樣好