家常簡易魚塊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚洗淨剁塊，入鹽，料酒，薑片，花椒醃一晚上，可放入冰箱冷藏室。

2. 蔥切大蔥花，蒜瓣用刀拍扁，青紅椒各半根切粗圈（主要用來配色一會還要放辣椒醬所以不用放多），醃好的魚倒掉醃出的水，可以用水沖洗一下不沖洗也可以。

3. 鍋中放油，將魚略煎一下（我家不是不粘鍋所以魚有點碎），加入蔥花蒜瓣青紅椒圈，炒香後依據個人食辣的能力加入適量的老乾媽肉絲醬，略炒至出紅油加入清水沒過魚塊。

4. 忘記說了，加入水之前沿鍋邊淋入料酒。加水後悶燉注意不要粘鍋了。湯汁漸少時淋入生抽，加入少許白糖和適量鹽（鹽量自行掌握），小心翻炒至湯汁即將收幹盛出即可。盛出後可撒些香菜末賣相會更好。