皮蛋叉燒酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。

2. 起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。

3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。

4. 將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。