#美食記#肉丁炸醬麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉洗淨切成3cm*3cm的大塊，放少許澱粉和醬油拌勻醃製10分鐘，備用。幹香菇洗淨切，一朵切成四塊。蔥切碎。

2. 熱鍋涼油，倒入醃好的肉塊，改小火不停翻炒3分鐘，出鍋備用。

3. 另起油鍋大火將蔥碎放入爆香，倒入半袋甜麪醬，改小火，不停翻炒1分鐘，麪醬熱後放入炒好的肉塊和香菇丁，繼續翻炒1分鐘，蓋蓋子燜2~3分鐘（半袋麪醬爲兩人份，喜歡吃醬多的可以酌情多放）。出鍋。

4. 做一鍋清水，水開後先把菠菜過水1分鐘。撈出菠菜後再下面條，煮制5~8分鐘即可。將麪條盛出，與炸肉醬拌勻，配菠菜和臘八醋同食。

烹飪技巧

小火炒制不易糊鍋。