自制無鉛皮蛋 - 帶有隱約的茶香味圖解
來源:飄香吧 3.29W
皮蛋好吃,但製作始終是個謎。有人說皮蛋有鉛有毒, 那麼,我們就試製一次沒有松花的無鉛皮蛋。只用鴨蛋,鹽,紅茶末,皮蛋粉,水。幾天的時間,就可以,我們一起一探究竟。用了紅茶末的皮蛋吃起來還隱約有帶茶香味道。。。。用來做皮蛋瘦肉粥再合適不過了。
主料
鴨蛋 :10克皮蛋粉 :35克
紅茶末 :20克
輔料
鹽 :40克水 :1000克
詳細步驟:
第一步
茶葉煮水過濾晾涼
第二步
皮蛋粉兌茶葉水,再慢慢加水,
第三步
大概這個樣子就差不多好了,再放置一個小時,
第四步
用陶瓷碗、勺,給雞蛋裹上
第五步
裹好放塑料袋裏
第六步
一定要快速密封
第七步
最好套兩層袋子,裹緊
第八步
兩天後洗乾淨,放通風陰涼處晾乾即可
第九步
切開就是這樣的啦
烹飪技巧:
袋子一定蓋密封。