好吃的經典蛋黃酥怎麼做美味好吃

這道經典蛋黃酥是一道流傳時間特別久的美食，隨着社會的發展，很多食物都逐漸的淡出了人們的餐桌，而這道經典蛋黃酥雖然流傳的時間特別長但是它一直都特別受人們的歡迎，我想主要是蛋黃酥的味道實在是讓人念念不捨，所以它一直都在人們的心中。

主料

輔料

具體步驟

提前一晚把蛋黃加玉米油浸泡，因爲有的蛋黃比較大可以把蛋黃一分爲二，把浸泡好的蛋黃噴白酒進烤箱175度烤10分鐘，烤到蛋黃周圍起泡泡就可以了，晾涼備用，把油酥材料（低筋麪粉和軟化好的黃油）揉到一起，差不多光滑不粘手就可以了

油皮材料倒入麪包機開始揉麪，記得先放液體再放麪粉哦，揉了大概半小時到四十分鐘，揉好再放置20分鐘，油皮揉到出膜，把油酥分成15g一個揉成小圓球，方便包，油皮分成25g一個，油皮壓扁把油酥放到裏面包起來，這個樣子，慢慢包起來，封口，記得封緊，要不一擀就漏了

然後壓扁，擀成橢圓形，從上往下捲起，卷好蓋保鮮膜醒15分鐘，封口向上再壓扁，繼續擀，再捲成卷，這次的卷比較短，再蓋保鮮膜醒十五分鐘，醒面的時候可以把豆沙分成20g一個的小球，然後把蛋黃包進去，醒好的面卷中間按下去，然後把兩頭往中間壓扁，擀成圓皮

這樣擀，儘量周邊薄一些，然後把裹好豆沙的蛋黃放到擀好的皮中間開始包吧，烤箱上層190下層175度預熱（每個烤箱不一樣自己把握火候）然後把包好的蛋黃酥刷一層蛋液進烤箱烤15分鐘再拿出來上第二遍蛋液，再每個撒少許黑芝麻，接着再烤15分鐘，烤的時候看着點，最後上色金黃，不要烤糊了

烹飪技巧

無