美味的醬香嫩滑肉怎麼做美味好吃

上好的菜品就是充分發揮食材的作用，減少食材的味道損失。今天要介紹的就是這樣一道美食，醬香嫩滑肉。澱粉裹住豬肉進行炒至，減少了營養物質過度受熱分解，大蒜炒至出香味，放入調好味道的豬肉，火候適宜。成品肉質鮮嫩，蒜香結合蔥香，香味誘人。

主料

輔料

具體步驟

1.將豬排骨上的肉取出。

2.切成片後加入生抽，蠔油，大醬，料酒，鹽，胡椒粉，生粉拌勻後醃製20分鐘。

3.另蔥蒜切碎。

4.鍋中倒入適量的油炒香蒜粒。

5.待蒜香味兒出來時，加入醃過的肉片快速大火炒散。

6.炒勻變色即可。

7.盛出，撒上蔥花即可。

烹飪技巧

1、大火快炒，要是炒過了，炒出來的肉口感會差很多。