口感好的辣炒藕片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將藕放入沸水中煮至七成熟時撈出。

2. 用冷水沖洗下，放涼切片（切片後千萬不要用冷水洗了，就這樣粘滑滑的炒出來的藕片才脆！）

3.姜、蒜切碎末，小米椒切丁

4.鍋燒熱後放油，放姜、蒜、小米椒爆香

5.倒入藕片翻炒均勻，加鹽、加醬油翻炒上色（如果沾鍋的話可以加一點點水）

6.翻炒均勻後加味精拌勻出鍋即可

烹飪技巧

藕不要煮太軟，否則就沒有這麼好的口感了。