肉絲拉皮怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 通脊肉切絲過過清水控淨。

2. 青椒 香菇 木耳切絲。

3. 拉皮清水洗淨。

4. 肉絲用蛋清 水澱粉上漿。

5. 拉皮用開水燙一下，控淨水。

6. 鍋坐火上燒熱，下涼油，在下肉絲煸炒。

7. 煸炒變色後，加入 蔥薑末 料酒 醬油成紅色。

8. 加入青椒 香菇 木耳絲繼續煸炒，加精鹽 雞粉，出鍋時滴幾滴醋提香，撒蒜末。

9. 倒在燙好的拉皮上，食用時拌勻。

烹飪技巧

拉皮開水燙消毒，時間不能太長。