酸奶水果蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃蛋白分離於兩個深底的容器，蛋黃打散加入酸奶再混合均勻，蛋白先別理

2. 麪粉和玉米澱粉（沒有換麪粉也行）混合，篩入蛋黃和酸奶中，混合。不要攪拌要上下切拌至光滑無顆粒，避免麪粉產生筋道

3. 蛋白 幾滴醋或者檸檬汁，然後分三次加入蛋白中，打至硬性發泡

4. 分三次把蛋黃蛋白混合。同樣不要攪拌，要上下切拌至光滑無顆粒，避免麪粉產生筋道然後倒入模具中

5. 輕震幾下，去掉大氣泡，，入預熱175度的烤箱，中下層，上下火，30分鐘。

6. 葡萄對切，芒果切塊，可以放在鏤空的油紙在蛋糕面上然後篩少許可可粉，再把紙拿掉花紋就在蛋糕上了，接着擺上水果，有果膠的塗上果膠，沒有就算啦

烹飪技巧

A:模具最好買不沾的，不然就先把模具抹上油B:喜歡輕乳酪口感的烤盤底下裝一些水在放上模具，這個是水浴法，出來的蛋糕很溼潤。我喜歡這樣的，但是圖上的這個不是c:蛋糕出爐在外圈用到劃一圈倒扣很輕易就能脫模