家常鶉蛋小燒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將高筋麪粉與鹽(3g)混合，之後再放入蛋黃一起攪拌均勻，水分兩次加入，揉和麪團直到起勁爲止，擀成直徑6cm的黃燒賣皮。

2. 牛後腿肉和豬肥膘切成0.5cm的細肉丁；鮮蝦去殼，和草菇一同也切成細丁，備用。

3. 將牛肉丁、豬肥膘丁、鮮蝦丁、草菇丁、剩下的鹽（3g）、胡椒粉、芝麻香油和澱粉混合攪拌在一起，待上勁直到有膠質出現。

4. 將鵪鶉蛋對半切開，一半放在燒賣皮上，再放入拌好的餡料，包成燒賣。

5. 蒸的時候將有鵪鶉蛋的面朝上放，入蒸鍋蒸約5分鐘即可。