家常鵪鶉蛋紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 取一鍋，防半小鍋涼水沒過鵪鶉蛋，水裏放少量鹽，開火煮蛋

2. 水燒開轉小火，大約有3到4分鐘就可以關火，迅速取出放入涼水中（熱脹冷縮的道理，這樣蛋皮很容易剝下來）

3. 五花肉切小塊，放水中浸泡一刻鐘，水中加入一杯料酒

4. 鍋裏燒水，五花肉下鍋焯一下

5. 鍋內倒一點點油，防冰糖融化，起沫狀態時放入五花肉翻炒

6. 不停的翻炒至出油，倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，這步俗稱炒顏色，然後加入滿滿的水，移入電壓力鍋。

7. 移入電壓力鍋裏 ，鹽，醬油、桂皮，豆蔻，丁香，花椒、薑片統統放進鍋裏，選擇燉 大約23分鐘 顯示是這樣的時間

8. 油菜熱水焯一下，根和葉子部分切開，擺盤子做底

9. 擺盤子，紅燒肉塊肉皮呈在上面，擺一圈鵪鶉蛋，再擺一圈紅燒肉

10. 從電壓力鍋裏盛出一部分湯，鍋內燒熱，調澱粉水，熬汁兒，粘稠後用勺子澆在肉塊上

11. 澆完汁兒後，肉表面亮亮的，比較好看吧