家常菜茄汁虎皮鵪鶉蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鵪鶉蛋煮好剝殼，番茄沙司

2.番茄醬倒兩大勺到碗裏，放入鹽一小勺，番薯粉一大勺（平常的瓷調羹）

3.加水適量調成碗汁

4.油適量燒至5成熱放入鵪鶉蛋

5.中火炸成虎皮色撈出

6.留底油放入碗汁

7.大火燒開燒至芡汁粘稠

8.放入炸好的鵪鶉蛋和適量蘑菇精快速拌勻出鍋

烹飪技巧

炸鵪鶉蛋時一定要小心，放入鍋裏最好馬上蓋上鍋蓋，因爲蛋皮很容易崩鍋濺油，以免燙傷，等聽不大到噼啪聲再開鍋蓋。燒芡汁時要不停攪拌，以免扒鍋