家常紅燒肉燴鵪鶉蛋怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 4.26K
準備時間:5分鐘 烹飪時間:15分鐘主料
五花肉 :600鵪鶉蛋 :15個
輔料
鹽 :適量啤酒 :1聽
八角 桂皮 香葉 :少許
冰糖 :少許
蒜頭 :七八瓣
蔥 :少許
具體步驟
1. 五花肉切成方塊待用,鍋內放水,薑片,燒開後放入五花肉煮至六七成熟。
2. 香葉八角桂皮用溫水侵泡片刻,清洗,待用
3. 鍋內放油,放入八角桂皮香葉蒜頭蔥段一起煸炒出香味,然後倒入五花肉,多煸炒一會,炒出五花肉的油,然後盛起待用。
4. 盛出多的油,留少許再放入冰糖
5. 放入少許水 炒冰糖,炒出焦糖色,用鍋鏟不停攪動,防止焦糖糊鍋
6. 炒出焦糖色之後倒入五花肉繼續翻炒,再加入煮好剝殼的鵪鶉蛋然後倒入一聽啤酒,蓋上鍋蓋燉煮
7. 還可以加入少許老抽上色,收湯汁
8. 湯汁收完,裝盤即可食用