古典巧克力蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 模具四周和底部塗油（玉米油、葵花籽油或者色拉油都可以）後墊上油紙

2. 蛋黃中加入20克糖，攪打至糖融化

3. 黑巧克力、黃油和牛奶放在同一個容器中，隔水加熱，不停攪拌，加熱至黑巧克力化成小塊時取出，用餘溫讓黑巧克力全部融化

4. 將可可粉加入作法3中，拌勻

5. 分2次將剩餘的糖加入蛋白中，打至七分發，即提起打蛋頭有軟軟的尖角並會下垂的狀態

6. 將三分之一打發的蛋白加入作法4中，略微拌勻

7. 再篩入粉類（高筋粉 小蘇打），切拌均勻

8. 將剩餘的打發的蛋白加入作法7，切拌成均勻、有光澤的蛋糕糊

9. 將蛋糕糊倒入模具中，振三下

10. 烤箱預熱，170度，水浴，倒數第二層，約50分鐘，用牙籤插入略微有粘連物即可

11. 略微冷卻後，脫模

烹飪技巧

如果你愛一個人，那麼就做古典巧克力蛋糕給他（她）吃，因爲這是甜蜜的表達；如果你恨一個人，那麼也做古典巧克力蛋糕給他（她）吃，因爲這足以令其發福。萬能的蛋糕喲~~~