自制古典巧克力蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.牛油軟化， 攬拌成忌廉狀。

2.忌廉加熱至體溫程度。

3.朱古力隔水加熱， 攪滑， 加入牛油， 拌勻。

4.加入可可粉拌勻，再加入溫熱忌廉，拌勻。

5.蛋黃加30g 砂糖打至變白， 加入(4)中， 拌至半混合狀態。

6.加入低粉， 拌至半混合狀態。

7.蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入(6)中。

8.170度焗50分鐘，熄火留在爐內燜10分鐘，即成。

烹飪技巧

做的好象不是很成功，因爲冬天冷嘛，巧克力液很快凝固，和蛋白拌的時候很用力，蛋白恐怕有些消泡。不過還是很好吃的~~