饅頭 - 饅頭DIY－玉兔送福、黃金卷！

“今天突然想吃饅頭了，下午在廚房忙得不意樂乎。。。饅頭出鍋後，我端了一盤拿着相機不停的拍；老爸看了半天說道，一盤饅頭拍這麼多相片，終究還是一盤饅頭啊！我無語~~~~
　　”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制饅頭的做法步驟

• 1、把麪粉，酵母，油，糖，鹽加水揉成光滑的麪糰。

• 2、蓋上保鮮膜放鍋內（鍋內無水）開大火１分鐘關火蓋蓋子讓麪糰發酵到２倍大。

• 3、雞蛋攤成雞蛋皮（我的蛋皮豆腐湯日誌有如何攤蛋皮）。

• 4、拿一個小劑子麪糰搓圓。

• 5、擀成雞蛋皮大小的麪皮如圖疊兩層。

• 6、如圖捲成條。

• 7、捲成長條切塊。

• 8、分成４塊。

• 9、放在鍋內蓋上蓋子。

• 10、玉兔的做法。

• 11、用一個小面團搓成長條對摺向裏卷，再用勺子壓出耳朵痕跡。

• 12、剪一點紅棗做成眼睛。

• 13、五福包子的做法，如圖把麪糰按扁成圓形放上三到四顆紅棗，如圖做成五角形。

• 14、中間收攏，角的位置留洞。

• 15、紫菜包子和黃金卷方法一樣，只是把蛋皮換成紫菜。

小竅門

做黃金卷時，麪皮不能攤得太薄。手法要輕，捲成條後不能再壓麪條，不然很難發起面的。