奶油酥餅的做法 - 奶油酥餅怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶油酥餅的做法步驟

• 1、香草莢剖開，取出香草籽，然後放進白砂糖裏搓揉讓香氣粘附到砂糖中去
• 2、黃油室溫，加入1的香草糖、鹽，用電動打蛋器攪拌至整體泛白
• 3、放入蛋黃，繼續攪拌均勻
• 4、加入過了篩的高粉、低粉、杏仁粉
• 5、用刮刀將粉類、黃油摺疊般混合，不要過度攪拌成爲一個麪糰後，用保鮮膜包住，放入冰，箱冷藏半天
• 6、冷藏完畢取出麪糰，放在撒有手粉的檯面上，擠壓出裏面的空氣，並邊壓邊滾成圓筒型，再用保鮮膜包住，放進冰箱冷凍1小時左右使其成形
• 7、從冰箱中取出將圓筒型麪糰在放粗砂糖的容器中滾動讓砂糖沾滿整個外層，然後切成7mm厚的片狀
• 8、排放在鋪有烘焙紙的烤盤上在餅中間的部位用手指輕按，使其稍微凹陷以避免烘烤時膨突起
• 9、烤箱預熱160°C25分鐘