油酥醬香餅的做法 - 油酥醬香餅怎麼做

“醬香濃鬱，酥脆爽口，吃一次就會愛上一輩子”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 酥 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油酥醬香餅的做法步驟

• 1、溫水和麪，加蓋放置20分鐘

• 2、醒面的同時，鍋中燒熱油，直至冒煙，晾一會倒入盛有面粉的碗中攪拌，油酥就準備好了

• 3、製作好的油酥

• 4、鍋中放油，下入薑片煎透，不喜歡姜的把薑片撿出，放入黃豆醬或黃醬，蠔油和適量生抽，一丟丟糖，小火熬製，盛出待用

• 5、把面切成小麪糰，擀成薄片，塗上油酥

• 6、從一端捲起，再拉長一些，按圖那樣盤起來

• 7、用擀麪杖擀成薄片，放入平底鍋加食用油，中小火烙，麪餅挺實之後，翻面兒，烙至兩面金黃

• 8、取出，表面塗好之前炒好的醬

• 9、改刀裝盤，願意吃菜的，可以切點黃瓜絲放在醬料上

小竅門

1.往麪皮上塗油酥是不用放鹽，因爲之後要塗醬，醬是鹹的
2.醬最好是先炒制一下，這樣會更香