美味可口的豆豉臘肉煸花菜怎麼做美味好吃

豆豉臘肉煸花菜作爲日常生活中的家居菜餚之一，以其易操作性和豐富具有層次的味道深受美食愛好者的喜愛。作爲炎炎夏日中的日常生活家居菜系非常受歡迎，豆鼓的顆顆分明爲在整個菜增加了更多的口感，臘肉口感的稠厚配上花菜的香脆，十分美味。

主料

輔料

具體步驟

1. 先將臘肉洗淨， 放在高壓鍋中蒸上十分鐘；

2. 花菜掰成小朵， 洗淨後放入加入了鹽和幾滴油的開水中焯一下；

3. 燒熱鍋，放少許油，下入切成片的臘肉煸炒；

4. 將油脂煸炒出來後放入蒜粒、豆豉和紅椒段繼續煸炒；

5. 煸炒出香味後加入焯過水的花菜翻炒；

6. 翻炒的過程中加入點蒸魚豉油；

7. 再加入青椒段翻炒；

8. 翻炒到青椒段微微變軟就行了；

9.起鍋裝盤。

烹飪技巧

1.臘肉經過醃製和晾曬，表面有灰常，一定要先用溫水洗淨，再先將它蒸一下；2.我選用的是普通花菜，不容易熟，所以提前焯煮熟；如果用有機花菜，容易熟些，可以不用焯水；3.臘肉最好選用肥瘦相間的，加入少許油，先將油脂煸炒出來，這樣炒出來纔會更香；4.由於臘肉含鹽量有些大，所以不要另外加鹽了，中間加入點蒸魚豉油來調節一下鹹味就可以了。