美味的雙色慕斯流心蛋糕怎麼做美味好吃

美味的雙色慕斯流心蛋糕，之前曾經給大家講過一個紅棗的蛋糕呢，那麼今天呢，我們就選擇講解一下其他蛋糕的做法啊，因爲之前的紅棗嘛，也不是很多人都會喜歡吃的啊，雙色慕斯流心蛋糕，我個人覺得聽名字就已經是非常的高端大氣上檔次啦。

主料

輔料

具體步驟

1.所有準備材料

2.做餅底：黃油隔水煮融

3.奧利奧餅乾去除夾心

4.將奧利奧餅乾放入料理機裏打碎

5.奧利奧餅乾倒入容器里加入液態黃油拌勻

6.模具底部鋪入一張圓形油紙，然後倒入模具中壓實，放進冰箱冷藏

7.做巧克力慕斯糊：取1.5片吉利丁片切小塊用涼水泡軟

8.蛋黃用電動打蛋器打至顏色變淡

9.容器裏倒入牛奶，放入醇黑巧克力煮至變融

10.加入泡軟的吉利丁片拌勻

11.倒入蛋黃裏，加入朗姆酒拌勻成巧克力糊

12.取另一個容器裏倒入動物性淡奶油100ml，加入白糖15g

13.淡奶油用電動手蛋器打至七成發

14.巧克力糊倒入淡奶油裏拌勻成巧克力慕斯糊

15.將模具從冰箱裏拿出來，巧克力慕斯糊過篩到模具裏，放入冰箱冷藏一小時

16.做芒果慕斯糊：餘下的1.5片吉利丁片切小塊用涼水泡軟

17.芒果肉分成兩份，一份220g，一份80g

18.芒果肉220g里加入白糖5g，倒入檸檬汁

19.放進料理機裏打成泥

20.將芒果泥分成兩份，一份150g用來做慕斯，一份70g用來做流心

21.容器裏倒入動物性淡奶油150g，加入白糖10g

22.淡奶油用電動手蛋器打至七成發

23.倒入芒果泥150g拌勻成芒果糊

24.吉利丁片隔水煮融

25.倒入芒果糊裏拌勻成芒果慕斯糊

26.然後將芒果慕斯糊過篩

27.將模具從冰箱裏拿出來，倒入薄薄一層芒果慕斯糊，中間圍一圈芒果肉

28.將芒果泥70g倒入圈內

29.餘下的芒果慕斯糊從邊緣開始倒至蓋住芒果泥，稍微晃動平整後，放入冰箱冷藏四個小時或以上

30.冷藏好的雙色慕斯流心蛋糕用熱毛巾捂一下外圍，方便脫模

烹飪技巧

1、模具底部鋪入一張圓形油紙，更容易脫模2、奧利奧餅乾一定要壓實，不壓實脫模切件的時候很容易散掉3、醇黑巧克力味道有少許苦，如果不喜歡可以用普通的巧克力，但味道可能沒那麼香濃4、吉利丁片建議剪成小塊最少浸泡10分鐘或以上，如果沒有吉利丁片可以用魚膠粉之類5、動物性淡奶油最好打至出現紋路馬上消失的狀態6、餘下的芒果慕斯糊一定要從邊緣開始倒，以免中間的流心部分會溢出來7、建議冷藏四個小時或冷藏過夜8、脫模時用最好用熱毛巾捂一下外圍，方便脫模