顏值極高的雙色巧克力甜心慕斯怎麼做美味好吃

顏值極高的雙色巧克力甜心慕斯是一道可以幫你俘獲女神芳心的美貌甜品哦，雙色巧克力，爲你的甜點增添高顏值；心形的形狀，讓你把對她的滿滿愛意融入甜點！慕斯的口感香甜細滑，與巧克力搭配別有一番風味，讓人回味無窮！快來和我學一學吧。

主料

輔料

具體步驟

取一片蛋糕體，裁去1釐米左右的邊緣，備用。

模具主體先用保鮮膜包裹底部，然後放在底託上。將剪裁好的心形蛋糕體放入模具中。

製作巧克力慕斯：將65克黑巧克力儘量切碎。

將淡奶油打發至綿密，稍微垂落的狀態，冷藏備用。

製作安格斯醬：蛋黃1個，細砂糖13克，攪拌至糖融化。

用奶鍋將90克牛奶，12克細砂糖，煮沸。

將奶鍋裏的一半量的牛奶倒入到蛋黃中，用打蛋器稍微拌均勻後倒回到奶鍋中，轉爲小火，並用木鏟不停攪拌，熬至法式濃湯般的濃稠度後就可以熄火了。

熄火後，放入已用10克水浸軟的吉利丁粉，用餘溫將其融化。

將安格斯醬分3次倒入到黑巧克力碎中，每次加入時都要充分攪拌。安格斯醬全部倒入後，混合物要拌至順滑的狀態。

將打蛋盆置於冰水中，讓巧克力冷卻凝固至出現濃稠度，然後加入之前打發了的淡奶油，翻拌均勻，巧克力慕斯液完成。

將拌好的黑巧克力慕斯液倒入到模具中，蓋上頂蓋，放入冰箱冷藏1個小時以上讓其凝固，然後再繼續做第二層的慕斯。

第二層的巧克力用的是桃紅色的代可可脂巧克力，藉助巧克力磨刀磨碎。

桃紅巧克力慕斯液的做法跟黑巧克力慕斯液的一致。

經冷藏的黑巧克力慕斯表層已經凝固，可以倒入第二層慕斯液。

輕輕震盪一下氣泡，然後蓋上頂蓋，冷藏4個小時左右即可。