童真的雙色慕斯流心蛋糕怎麼做美味好吃

嗯~這款雙色慕斯流心蛋糕是家裏哥哥生日這天做的，雖然說外形不太符合他的形象，但看得出他很喜歡，硬生生的吃完了，也不覺得膩。步驟多，食料多，注意的點也多，也費了我不少時間。但最終還是趕在哥哥下班前做出來了，自己也很滿意，代表着滿滿的愛啊。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好兩個芒果。切出芒果肉300g做蛋糕，剩下的切成小粒做蛋糕表面裝飾。

2.芒果肉分成兩份，一份220g，一份80g。

3.220g芒果肉里加入白糖5g，擠入3滴檸檬汁，放進料理機裏打成泥。再將芒果泥分成兩份，一份150g用來做慕斯，一份70g用來做流心。

4.做蛋糕底：黃油隔水融化。

5.將大黃油餅乾放入保鮮袋裏打碎。

6.將餅乾碎倒入容器裏和液態黃油拌勻。

7.模具底部鋪入一張圓形錫紙。

8.然後倒入拌勻的餅乾碎，用勺子壓實，放進冰箱冷藏。

9.做巧克力慕斯糊：取吉利丁粉8g用涼水稀釋。

10.蛋黃用電動打蛋器打至顏色變淡。

11.準備好醇巧克力。

12.鍋裏倒入牛奶，放入醇巧克力煮至變融。

13.倒入稀釋好的吉利丁粉，攪拌均勻。

14.倒入蛋黃液，攪拌均勻。

15.倒入朗姆酒，攪拌均勻，成巧克力糊。

16.另取一個容器裏倒入動物性淡奶油100ml，加入白糖15g。

17.淡奶油用電動手蛋器打至七成發。

18.打發好的淡奶油倒入巧克力糊裏拌勻成巧克力慕斯糊。

19.將模具從冰箱裏拿出來，巧克力慕斯糊過篩到模具裏，放入冰箱冷藏一小時。

20.做芒果慕斯糊：吉利丁粉8g用涼水稀釋。

21.容器裏倒入動物性淡奶油150g，加入白糖10g。

22.淡奶油用電動打蛋器打發，倒入稀釋好的吉利丁粉。

23.淡奶油打至七成發。

24.倒入芒果泥150g拌勻成芒果慕斯糊。

25.然後將芒果慕斯糊過篩。

26.芒果慕斯糊做好了。

27.將模具從冰箱裏拿出來，倒入薄薄一層芒果慕斯糊。

28.用80g芒果肉在中間圍一圈，如圖。

29.將芒果泥70g倒入圈內。

30.餘下的芒果慕斯糊從邊緣開始倒至蓋住芒果泥，稍微晃動平整後，放入冰箱冷藏四個小時或以上。

31.冷藏好的雙色慕斯流心蛋糕用熱毛巾捂一下外圍，方便脫模。

32.準備好裝飾材料：檸檬片、番茄沙司、芒果粒、薄荷葉。

33.隨意裝飾即可。

34.成品！

35.切一塊看看~

36.看看~不錯吧？

烹飪技巧

1、模具底部鋪入一張圓形錫紙，更容易脫模。2、餅乾一定要壓實，不壓實脫模切件的時候很容易散掉。3、動物性淡奶油最好打至出現紋路馬上消失的狀態。4、餘下的芒果慕斯糊一定要從邊緣開始倒，以免中間的流心部分會溢出來。5、建議冷藏四個小時或冷藏過夜。