在家做的油潑扯麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.備好麪粉，將雞蛋打入內。

2.加適量的鹽水攪拌成棉絮狀。

3.揉成團，蓋上乾淨的抹布或保鮮膜靜置半小時。

4.揉成光滑的麪糰。如揉不光滑，可重複步驟三四，直至光滑爲止。

5.將麪糰分成大小相等的劑子。

6.搓成條狀，抹上油，靜止至少一小時。

7.將麪條壓扁。

8.用擀麪杖在麪餅中間用力按壓一下。

9.拉成條狀，可以適當的在面板上彈一下，用手撫平厚的地方。

10.用中間撕開。

11.鍋內水燒開，放入麪條煮熟。（用筷子夾可輕鬆斷開爲熟）

12.蒜搗成泥，蔥切花備用。

13.將麪條盛出，放入蒜泥和蔥花。還有辣椒粉，忘記拍了。

14.鍋內油燒熱至冒氣爲止。

15.將油潑在配料中，拌勻即可。

烹飪技巧

將大蒜搗成泥才入味，是正宗的陝西做法。