色澤鮮亮的蛋黃酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鹹蛋黃泡玉米油裏兩個小時

2.放烤箱裏180度烤5分鐘稍微出油拿出來

3.紅豆沙放盤裏

4.把紅豆沙包上鹹蛋黃放一邊

5.把主料放進盆裏攪止沒有乾粉，再揉成麪糰，醒20分鐘。這是水油皮，揉成後很柔軟的。

6.把輔料裏的麪粉和玉米油放盆裏攪止沒有乾粉再揉成麪糰，這是油酥

7.把油酥揉成比油皮小一點的麪糰

8.把油皮擀成麪皮包着油酥

9.全部包好放一邊

10.把包有油酥的油皮擀成長條再捲起來

11.做好後一次口朝上放一邊

12.把卷好的油皮油酥再次擀成長條再捲起來

13.全部卷好後口朝上排開

14.把排好後的油皮口朝上手指按壓然後擀成麪皮

15.麪皮包上餡

16.包好後口朝下搓成圓形

17.刷上蛋液手指沾上芝麻放在上面

18.全部沾上芝麻後放進預熱好的烤箱180度烤30分鐘

烹飪技巧

油皮一定要比油酥大點能包着，不然到最後包餡的時候老是分離。