色澤鮮亮的蒸碗小酥肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將蔥和姜放在水裏泡30分鐘。

2.豬肉清洗乾淨後切成手指粗細的條。

3.肉中放入花椒粉，胡椒粉，鹽，生抽，啤酒，蔥姜水攪拌均勻，醃製20分鐘。

4.放入雞蛋，澱粉拌勻。

5.鍋中放油，油溫六成熱時，把肉條逐條放入進行炸制，炸成金黃色撈出。

6.分批炸好所有的肉條

7.蔥姜切好備用

8.鍋中放少許油，放入八角，桂皮，香葉，小茴香，小火爆香。

9.倒入清水，放入白糖，蔥，姜，倒入生抽煮開，改小火熬煮五分鐘。

10.將炸好的肉條碼入碗中，

11.將煮好的料汁澆在上面（半碗就行，蒸的時候會有水蒸氣）。

12.放入蒸鍋，蒸50分鐘。

13.取出蒸好的肉，倒入盤中，上面撒蔥花即可。

烹飪技巧

1.澱粉的用量可以根據肉條的掛糊程度調整，要保證每個肉條都掛上比較稠厚的糊。2.蔥姜水泡製時間稍久一點，最好能泡30分鐘。