醬香餅和麪要不要加酵母

要加。揉麪團的時候要揉到盆光，面光，手光在放在比較溫暖的地方醒發20分鐘左右，醒發好的麪糰需要揉搓排氣，在擀製成麪皮，擀成麪皮後在刷上調料，調料有胡椒粉，甜麪醬，辣椒粉，花椒粉，五香粉，芝麻，香蔥。煎制醬香餅的時候要中小火煎制，這樣纔不會把醬香餅煎糊。