從此戀上老面甜麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把輔料裏的富強粉,酵母,水,糖,放入麪包機.

2.用和麪功能,揉成麪糰.靜置發酵.我調的麪糰稍有點硬,不喜歡軟麪糰發酵後面糊一般粘手難操作.

3.發酵至麪糰是原來的2-3倍大,裏面全是蜂窩狀.我是前一天晚上做的,室溫放至第二天早上.

4.發酵好的麪糰撕成小塊到麪包桶,把主料裏的東東全加進來吧.水的量看你麪粉的吸水程度適當加減吧,用和麪功能把麪糰揉勻.

5.揉好的麪糰發酵至麪糰原來的兩倍大小,

6.取出發酵好的麪糰簡單整形,我是搓成長條擰的麻花狀,再對摺擰一次.(發酵好的麪糰有些粘,手上可以沾些麪粉,再撒些麪粉到面板和麪團上.)

7.放入麪包桶再次發酵.

8.發酵至原來的兩三倍大,OK,可以開烤啦.用麪包機烘烤功能,烤約45分鐘.

9.香噴噴熱騰騰的麪包出爐啦!偶偷懶沒刷蛋液,賣相不好哦,但很好吃呢.

烹飪技巧

因爲酵頭用的普通富強粉,製做麪包的時候只用了平常麪包粉一半的量,省銀子啦,哈哈.酵頭我是按三杯面,一杯水,一小勺酵母的比例.杯子和勺子是麪包機自帶的.(這個量至少可以做三到四個麪包哦)主料裏面的水可以換成牛奶.加的量視麪粉的吸水程度加減.我的黃油都用來做蛋撻了,所以這裏只用了色拉油,如果換成黃油會更好吃一些.黃油的話最好在和麪10分鐘後加入.少量的香草精或奶粉可以掩蓋蛋腥氣和奶羶味,並有提香效果.