美味的自制辣椒油怎麼做美味好吃

很多人都說吃辣是會上癮的，辣椒的香味是其他食物沒法代替的。外面買的辣椒油擔心添加增辣素，吃起來總是不放心，自制辣椒油既滿足了肚子裏的饞蟲又幹淨衛生，自制辣椒油過程簡單，在油鍋中加輔料的時候加熱時間不宜過長，不要讓輔料變糊。

主料

輔料

具體步驟

幹辣椒清洗乾淨後自然晾乾，用料理機打成辣椒末。

花生油放入鍋內，低油溫放入香料，炸出香味。

.待香葉、薑片變色後，將香料撈出。

繼續加熱至油開始輕微的冒青煙，此時油溫大概八九成熱，關火。

取一耐熱的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均勻。

澆三分之一量的熱油在辣椒麪上，辣椒末和白芝麻因爲熱油的倒入會翻滾冒泡，並且能聞到很香的辣椒香味，此爲一炸香。

等待半分鐘，再放三分之一的辣椒末進耐熱容器裏。

.再次澆入熱油，此時油溫已經降至5、6成熱，辣椒油會稍有一點冒泡，但不會像第一次那樣翻滾、被炸糊變黑，此爲二炸辣。

將最後三分之量的辣椒末放入耐熱容器。

澆入熱油，此時油溫已基本降至2、3成熱了，辣椒油不會翻滾冒泡，此爲三炸紅。待辣椒油晾涼後即可裝瓶，儲存一週後食用風味更佳。