有特色的簡易版臊子面怎麼做美味好吃

臊子面是一種很帶有地方特色的麪食，在陝西一帶尤爲出名，而其實我們在家裏也可以製作簡單版的臊子面哦。簡易版臊子面選用寬面最合適，吃起來頗有嚼勁，還有些Q彈呢。裏面的五花肉經過蒸煮，吃起來尤爲香濃，還有蒜薹的香氣也很濃郁。

主料

輔料

具體步驟

五花肉切小片，比指甲蓋大一點就可以了，我切得有點大，陝西小夥伴告訴我一定要小點，以後改進咯，胡蘿蔔、土豆、柿子椒、木耳、黃花菜分別切小丁備用

豆腐切片在油鍋裏兩面煎黃，撈出切成丁

雞蛋打散，烙成蛋皮，把蛋皮切成小塊，蒜薹斜切小丁，蔥姜切末備用

熱鍋放食用油，油要多放一點，是普通炒菜的五六倍左右，中火煸炒五花肉臊子十秒鐘，放蔥薑末繼續炒十秒鐘，然後放辣椒粉中小火煸炒，炒的過程真的很香

炒半分鐘出紅油，接着下五香粉和花椒粉炒十秒出香氣，開大火，放醬油和黃酒爆香，接着下醋燒開，醋味燒出來後倒熱水，熱水要多一些，因爲這是湯多面少的品種，燒開後除了蒜薹粒和蛋皮丁以外的所以原料和鹽，開蓋小火燒五分鐘把蛋皮丁放進去接着小火燒

此時可以另起一鍋，煮麪。燒十至十五分鐘後把蒜薹粒放進去燒開就可以關火了，臊子滷就燒好啦，面煮熟撈出，澆上臊子滷，香噴噴的面就出鍋啦，開始享用吧