家常烙餅卷帶魚 - 怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

向麪粉中慢慢倒入水，用筷子攪拌成雪花片

向麪粉中加入少量食用油，使麪糰更滋潤，擀麪時不易粘面板

用手將麪糰揉勻，醒半小時至一小時.烙餅的面要比較軟和，烙出來的餅才好吃。

帶魚刮鱗清除頭尾內臟後改刀切成塊，塊的大小根據自家情況而定.

帶魚塊稍微控水後，加入花椒、料酒醃製十分鐘.

鍋中倒油，將醃製好的帶魚入鍋煎至兩面金黃。

另起新鍋，鍋內少許油，放入花椒大料蔥薑蒜煸香後，加入蠔油老抽生抽，順鍋邊烹入料酒後倒入開水。

將煎好的帶魚及料汁倒入高壓鍋壓制，整體時間在2個半到三小時。

壓好的帶魚根據口味調入鹽，即可食用。如在湯汁中浸泡一晚，第二天食用更佳。

最普通的油鹽烙餅出鍋後，捲上骨酥肉爛的帶魚，開吃！