家常版雞絲菜肉大餛飩怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.59W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
前腿肉 :600香菇 :200
青菜 :200
餛飩皮 :60個
雞脯肉 :100
輔料
雞蛋 :一個大蔥 :一根
生抽 :10ml
鹽 :適量
雞精 :適量
香油 :少許
具體步驟
1. 香菇洗淨去掉菇把,剁碎備用
2. 青菜洗淨控水後,剁碎擠掉部分水分
3. 這就是前腿肉,肥瘦正好,已經絞成肉餡
4. 把剁碎的肉餡青菜香菇蔥放入盆子裏,打入一個雞蛋,放鹽雞精生抽和香油,攪拌均勻,餡就調好了。
5. 買好現成的餛飩皮,碗裏是留下點蛋清,開始包嘍!
6. 蛋清的作用就是讓餛飩皮能粘的更緊
7. 調好餛飩底湯,煮熟的雞脯肉撕成細絲,灑在煮熟的餛飩上面,一碗香噴噴的雞絲菜肉大餛飩就大功告成了。
前腿肉是七分瘦肉三分肥肉,非常適合做餛飩餡