家常菜醬香魷魚卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.韭菜洗淨控水後切成長段。

2.魷魚擇去內臟清洗乾淨，撕掉外層黑皮。

3.把魷魚外皮朝下鋪在菜板上，刀成30°角斜切魷魚，每刀間隔3毫米左右，進刀深度爲魷魚厚度的4/5。

4.切好後將魷魚轉一個角度，用刀斜切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋，進刀深度同樣爲魷魚厚度的4/5，在切的時候每隔3釐米左右用刀把魷魚切斷。

5.切好的魷魚片入熱水鍋焯燙至魷魚片蜷曲，撈出控水備用。

6.炒鍋裏倒入油，油熱後倒入黃豆醬小火炒成粘稠的醬汁。

7.倒入魷魚卷，大火爆炒。

8.炒至魷魚卷裹滿醬汁。

9.倒入切好的韭菜段，稍微翻炒後關火。

烹飪技巧

無