好吃的水煮黃骨魚怎麼做美味好吃

水煮黃骨魚可以說是最家常的一道湯了，這道菜品有黃骨魚、萵筍和金針菇三種食材製作而成，黃骨魚含有碘和許多微量元素，富含蛋白質，萵筍中含有大量的維生素，而金針菇有益於倡導消化，三種食材慢火燉煮將營養全部保留，適合各類人羣食用，老人，孩子尤其體弱的小孩子應該多喝。

主料

輔料

具體步驟

1.黃骨魚洗淨，抹鹽，放置??分鐘或以上。

2.備好薑片、蒜片，陳皮，鹽、郫縣豆瓣、陳醋（酸度爲6??的陳醋最好），小蔥及香菜。

3.煎黃骨魚。

4.煎魚的同時，洗淨與切好各配菜。

5.鍋熱後，放少許油，加入郫縣豆瓣、姜、蒜炒香，然後倒入半鍋左右的水，水滾後熬煮2??一3??分鐘。

6.放入萵筍煮2??分鐘後，再放入金針菇煮1??分鐘，放鹽，試下湯汁，略鹹爲好。

7.撈出菜類。（黑木耳、蓮藕、豆芽等，也是不錯的打底菜。）

8.滴幾滴陳醋後，把煎過的黃骨魚中小火煮3??一5??分鐘，可以蓋蓋子煮，然後放入蔥段煮十來秒。

9.全部倒入容器內，撒上香菜。另外用乾淨的鍋熱油，再將熱油淋上食物。（喜辣的人可以加上辣椒粉或幹辣椒之後再淋油。我家有小孩子，飲食清淡爲主。）可以上桌啦。

烹飪技巧

鍋熱了之後再放油，油熱後再放魚去煎，每一面中小火煎3??分鐘，煎得好的魚，是水煮魚的關鍵。