美美廚房之蔥油花捲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.46W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
中筋麪粉 :300輔料
酵母粉 :3鹽 :適量
細香蔥 :適量
綿白糖 :5
香油 :適量
溫水 :150
1.準備麪粉、白糖、酵母粉和泡打粉;
2.將粉料全部倒進面盆拌勻,加溫水先將粉料攪拌成絮狀;
3.然後揉成麪糰,醒5分鐘;
4.小蔥洗淨;
5.切成蔥花;
6.加適量香油拌勻;
7.將麪糰再揉一次,揉至光滑細膩,再醒5分鐘;
8. 醒好的麪糰放在面板上;
9.擀成長方形面片;
10.撒一層鹽,撒上蔥花;
11.捲起;
12.切成16小塊;
13.每2塊摞一起擰成花捲;
14.入鍋二次醒發20分鐘;
15.二次醒發後,花捲明顯變大;
16.大火燒開鍋,轉中火蒸15分鐘,關火燜3分鐘即可出鍋。
蔥花也可以用色拉油拌,但沒有香油提味。