毛血旺是哪個地方的菜

重慶磁器口。它是以鴨血爲製作主料，通常用於麻辣口味的菜。要製作好毛血旺，首先要將鴨血切成條塊狀，放入沸水鍋中煮，再撈出。製作毛血旺也需要使用配料，將火腿腸、豬肉切片，切好乾辣椒的。等待火鍋底料中的水化開之後，將其塊狀鴨血放入鍋中，待鍋內水燒沸騰後，再放入食鹽，味精等調料，煮制再撈起。最後炒鍋置旺火上，根據個人喜好，放置辣椒的多少。毛血旺是吃火鍋的必備品，它也含有一定的營養素，但要注意辣度。