簡易版 - 五合面饅頭碗怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.73W
準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘主料
玉米麪 :100小米麪 :100
黃豆麪 :100
小麥麪粉 :100
全麥面 :100
輔料
油 :適量泡打粉 :5
白糖 :10
酵母粉 :5
具體步驟
1.五中麪粉的比例是1:1。
2.將所有的麪粉混合,放入酵母粉、泡打粉和白糖,用250ml的溫水,和成較硬的麪糰,醒發至2倍大。
3.醒發好的麪糰揉勻,分成大、小兩種劑子,大劑子50克,小劑子20克。
4.用一個小碗,到上一點食用油。小劑子在油碗中裹上一層油。
5.大劑子搓圓,按扁。
6.用按扁的圓餅,包住裹了油的小圓麪糰。用掌心往上推,然後用虎口部位反覆揉成小碗的樣子。
7.做好的饅頭坯,再醒發一會,入蒸鍋,鍋開計時,大火15分鐘關火,燜一分鐘開啟鍋蓋。饅頭熟了,將中間的小饅頭拿出去,就是饅頭小碗了。
8.炒了一個肉丁、春筍、蒜薹的醬爆三丁,放入饅頭小碗中。美味營養的粗糧饅頭,看上去是不是很有食慾?
蒸饅頭的時候,如果面和的比較軟,就將饅頭倒扣過來蒸,以免走形。